Nguyên liệu cần có:
- 250gr bột nếp
- 150gr đậu xanh
- 50 gam dừa khô
- 300ml nước cốt dừa
- 1 nhánh gừng
- Đường, muối, lạc rang
Cách tiến hành
Bước thứ nhất(1): Cho đậu xanh vào ninh nhừ, sau đó tán nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tốt xay nhuyễn. Dừa khô cho vào chung với đậu xanh, dùng muỗng trộn thật đều.
Bước thứ hai(2): Tiếp theo bạn thêm 50 gam dừa nạo, thêm khoảng 2 muỗng đường vào, trộn thật đều cho tan hết đường rồi nếm lại có vị hơi ngọt (đừng cho ngọt quá).
Bước thứ ba(3): Vo đậu xanh thành những viên tròn có kích cỡ vừa phải.
Bước thứ tư(4): Dùng bột nếp ướt nhưng nếu hơi khô thì thêm chút nước, bột nhão bọc khăn theo lên cho nước hút vào khăn cho đỡ ướt, nhào bột kĩ đến khi dẻo mịn, không dính tay là được. Lấy một lượng bột nhỏ, vo tròn rồi cán dẹp, đặt viên đậu xanh vào giữa.
Khéo léo vê phần bột bọc kín nhân đậu xanh lại.
Bước thứ năm(5): Cho nước vào nồi, đun đến khi nước sôi thì bạn thả từng viên trôi nước vào luộc đến khi chín (thường trôi nước nổi lên trên là đã chín).
Trôi nước chín bạn vớt ra thả vào nước lạnh, để chè không bị dính.
Bước thứ sáu(6): Cho 400ml nước, 5 thìa canh đường (đường nâu) vào nồi, nấu cho đường tan hẳn, có vị ngọt vừa, nếu dùng đường cát trắng bạn có thể cho vào ít màu thực phẩm cho đẹp. Đun đến khi đường tan hẳn, nước đường sôi thì thả gừng đã đập dập vào, rồi cho trôi nước vào cùng, đợi nước đường sôi trở lại thì tắt lửa.
Bước thứ bảy(7): Làm nước cốt dừa ăn với chè: cho 300ml nước cốt dừa, 1 muỗng nhỏ bột năng vào, khuấy tan bột năng rồi thêm ít muối, đặt lên bếp đun, vừa đun vừa khuấy cho đến khi nước dừa hơi sánh sệt lại là được.
Múc viên trôi nước ra chén, chan thêm nước đường, rắc lên trên bề mặt ít lạc.
Độc giả hãy binh chọn cho chị Trần Thị Hường để có cơ hội nhận được phần quà may mắn từ phía chương trình!
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
